“吃饭”

在菲“吃饭”成了所有人的一大问题。
在市里面还好，但是一出去游玩都是菲律宾餐，只能看图说话，
没有图只能叫炸鸡或者灵犀一指的看天命。

以下为干货：
1.GAMBAS（番茄铁板虾）

Gambas是一道将鲜虾和番茄酱、洋葱、松菇一起在铁板上拌炒的料理，甜中又带点辣。



2.Calamares（香脆鱿鱼卷）

Calamares是将由于鲜鱿鱼烤好，切成鱿鱼卷，上菜时会一般会配备酸辣蘸料，只需蘸料即食，酸中带微辣还能感受到烧烤的烤香味，让人回味无穷。



3.Molo soup

Molo汤是加了馄饨和面条，肉菜汤，十分普遍，大多数餐厅都有。



4.Lomi soup

一种很粘稠的汤，类似于我们吃过的酸辣汤的那种稠，里面有一些放的肉末或肝脏，面条或米饭配备在里面，配上天然小柠檬加酱油调整的自制酱汁，朝天椒放进去，堪比菲式酸辣汤。



5.阿斗波(Adobo)

可以选择鸡肉阿斗波或者猪肉阿斗波，也可以使用鸡肉和猪肉两种混合在一起的阿斗波，离开阿斗波，任何菲律宾菜都是残缺的。
它本源于墨西哥，但菲律宾人发现，用醋、盐、大蒜、胡椒、酱油和其他香料烹饪肉类(通常指鸡肉和猪肉)是个不用冰箱也能保存肉类的好方法。这种烹饪方法可以应用于不同的肉类和海鲜。



6.脆皮五花肉(Lechon Kawali)

经过调味后，用平底锅或铁锅油炸的脆皮五花肉。 炸熟然后切成片。Lechon kawali还是与虾酱一起炒空心菜的常见佐料。


7.烤乳猪(Lechon）

在菲律宾，炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品。将全猪在煤炭上翻烤;金黄酥脆的表皮佐以肝酱，是最令人垂涎的部分。
在宿务岛，还会在猪的胃里填充大茴香、胡椒、小葱、月桂叶和柠檬草，因此吃猪肉时不需要其他的酱料。



8.铁板碎肉(Sisig)

这道称为杂碎的菜是将猪的脸颊肉、头部和肝脏放入一个滚烫的碟子上而成。它松脆酥软的口感非常适合在喝冰啤酒时享用。可以佐以辣椒酱和家乐牌调味品，让其更符合您和您朋友的口味偏好。



9.炸猪腿(Crispy pata)

这道菜是将猪肘文火慢煮后去水最后油炸至酥脆而成。内里柔软而多汁，表皮则非常香脆。吃时佐以醋、酱油和红辣椒。



10.菲式烤鸡(Chicken inasal)

将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中，并刷上用胭脂树种子制成的油。鸡的每一部分都会烤熟。吃时搭配一大碗蒜香米饭，在饭上淋上浸泡过鸡肉的橙油。



11.蟹脂酱(Taba ng talangka)

将螃蟹脂肪挤压，并在大蒜内腌制。这道富含胆固醇的菲律宾菜通常作为吃对虾或者炒鱼米时的酱料。



12.橘子酱米线(Pancit Palabok)

这道菜是在层层的米线上浇上丰富的橘子酱制成。橘子酱由虾肉高汤、猪肉、白煮蛋、对虾和猪皮制成，有时还会放牡蛎和乌贼。但是对于我们这些集成群众，这些食物在jollibee或者inasal都可以点的到，只需点palabok就可以了。



13.牛骨汤(Bulalo)

菲律宾人热爱啜饮由新鲜屠宰的八打雁牛肉制成的牛骨汤。沸煮数小时后，风味满满的汤汁从牛肉中缓缓流出。骨头很大，也就意味着您能享受到更多的骨髓。



14.鸡肉粥(Arroz Caldo)

这种名叫Arroz Caldo的浓厚鸡肉粥，烹饪时放入姜，有时还会用白煮蛋、火蒜和大葱做装饰。这道菜一般在菲律宾的街边小摊上出售。



15.酸鱼汤(Fish tinola)

宿务岛上新鲜丰富的海产品都能成为这道菜的材料。这道简单的酸汤是用洋葱、番茄和酸角调味，在椰子木上烹煮数小时制成。



16.牛尾汤(Kare-kare)

这道炖牛尾的美味酱汁由碎炒米和碎花生熬制而成。香蕉花、茄子和青豆，再加上其他一些更有趣的材料，便能完成这道风味独一无二的菜品。吃时配上白米饭和虾酱，味道更好。



17.油炸蝼蛄(Kamaro)

这道由蝼蛄制成的名叫Kamaro的开胃菜，不仅原料难以捕捉，烹饪难度也很大。腿和翅膀必须除去，然后将肢干部分在醋和大蒜中煮沸;之后将其和洋葱、切片番茄在油里煎炸至巧克力褐色。



18.油炸肉馅卷饼(Ilocos empanada)

磨碎的青木瓜或者豆芽、鸡蛋和猪肉香肠都被填充进一个肉馅卷饼中，然后佐以辛辣醋汁油炸至酥透。



19.菲式酸汤(Sinigang)

这道汤是用酸角、杨奶果和番茄一类的水果将鱼、虾、猪肉或牛肉腌至发酸而成。常佐以通菜、豆角、芋头等蔬菜。吃时搭配米饭。



20.蒜香牛肉饭(Tapa)

这道名叫Tapa的菜品由卤牛肉薄片、煎鸡蛋和蒜香米饭组成。尽管它属于早餐，但其烹制简便、食材简单，所以您可以在任何时间享用。



21.猪血炖猪肉和内脏(Dinuguan at puto)

尽管这道菜品卖相不好，但却是许多菲律宾人的心头好。它是将猪肉和猪内脏在新鲜猪血中炖煮，佐以大蒜、洋葱和牛至叶而成。吃时搭配年糕或米饭。



22.炸青蛙(Betute)

法国人将青蛙腿制成美味，然而菲律宾人将其提升至更高的层次。他们将整只青蛙用猪肉糜填充后油炸。



23.椰奶芋头叶(Laing)

这道用大量椰奶烹饪而成的芋头叶是比科尔岛人每天的主食。少许肉片和辣椒会给这道菜增加不少亮点。吃时搭配米饭。



24.鱼酱蔬菜(Pinakbet)

由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和发酵鱼酱制成的这道素菜，如今因其健康、便宜、烹饪简易，在整个菲律宾群岛都很流行。



25.椰奶罗非鱼(Sinugno)

在菲律宾首都南边的奎松城省，用椰奶做菜非常普遍。其将淡水罗非鱼烤熟，然后和辣椒在椰奶中文火慢炖。



26.油炸猪肉(Bagnet)

这道名叫Bagnet的油炸猪肉来自北伊罗戈省，现已风靡整个菲律宾。它酥脆的表皮令人垂涎，吃时佐以菲律宾甜酸醋。



27.肉蔬面(Pancit habhab)

这道用胡萝卜、佛手瓜和一些肉片做装饰，用香蕉叶盛放的便宜面食，颇受菲律宾学生和吉普尼(菲律宾的专线小型公共汽车)司机的喜爱。



28.猪肉烧烤(Pork barbecue)

在这个街头满是卤、炖、烤而成的食物的国家，每个人都有自己所钟爱的烤肉，而猪肉是他们的首选。
宿务岛因其市中心奥斯曼纳圆环不远的Larsian街上林立的烧烤摊而闻名。



29.西班牙腊肠(Longaniza)

菲律宾各省都有属于本省特色的猪肉肠，统称为Longaniza。从甜的、大蒜味的到辛辣味的，各色腊肠应有尽有。常搭配蒜香米饭、煎鸡蛋和醋汁当作早餐食用。



30.菲式春卷(Lumpiang ubod)

精致的春卷皮包裹美味的椰树心、虾、猪肉、洋葱和一种蒜味的甜酱，便是这道菲式春卷。椰树心使新鲜的春卷同时拥有有甜蜜味道和柔软的口感。



31.比科尔小炒(Bicol express)

比科尔小炒在菲律宾盛行。特别是这种由辣椒、猪肉和鲜椰汁炖制而成的菜品。